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2023-01-30
醬肉腌幾天就可以曬了 醬肉需要曬幾天才能吃
更新時間：2022-03-09 22:02:14作者：佚名
醬肉腌制3-5天就可以開始晾曬了。醬肉腌制3-5天，每天翻動一次；等腌制3-5天之后就可以掛在太陽底下晾曬，一般晾曬七天即可。
醬肉腌幾天就可以曬了
醬肉是以豬肉味為主要原料，加入甜面醬、食鹽、白糖、花椒、曲酒等調(diào)味料腌制后風(fēng)干而成的一類腌制類生肉制品。
醬肉在中國有著悠久的歷史，最早的醬肉出現(xiàn)在北宋時期的蘇州等地。清朝時期還有著關(guān)于醬肉的傳說，在康熙微服私訪的時候，無意間吃到了醬肉，醬肉因此成為了皇宮御用食品。
所謂的醬肉有著香嫩熟爛、肥而不膩、瘦而不柴等特點。與其他生產(chǎn)肉制品相比，醬肉更加風(fēng)味獨(dú)特，而且也更安全些。
將豬臀腿肉或者肋腹肉去毛清洗干凈之后晾干水分，加入食鹽、白糖、花椒、曲酒等調(diào)味料腌制3-5天左右。在腌制期間，每天一定要翻動一次。
在腌制之后，將肉條用線穿起來懸掛在太陽底下或者通風(fēng)的地方。在肉表面微干的時候，用刷子蘸上甜面醬刷在肉上；當(dāng)醬半干時，繼續(xù)刷上第二層甜面醬。
晾曬七天之后就可以將醬肉收起來懸掛在通風(fēng)蔽光處自然風(fēng)干就可以了。在制作醬肉的時候，要將豬肉切成條狀。