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1、量大實(shí)惠，農(nóng)村朋友最看重的就是做買賣的要誠(chéng)信，童叟無(wú)欺。同樣的價(jià)錢，同樣的菜品，量大的肯定受歡迎。我們農(nóng)民的朋友吃飯不會(huì)講究那么多花樣式，吃飽、吃好才是關(guān)鍵，所以農(nóng)村飯店的第一印象就是菜的分量夠不夠足！

2、特色口味，上面已經(jīng)提到，大多數(shù)農(nóng)村飯店的菜種都差不多。想提高客戶的回頭率，就一定要有一兩個(gè)特色的菜，在別家吃不出你這的味道來(lái)，不要多，認(rèn)真鉆研出一兩個(gè)具有你店特色的菜品來(lái)。要到達(dá)一提到這道菜就是來(lái)你的飯店吃這道菜！

3、找準(zhǔn)消費(fèi)人群，既然說(shuō)的是農(nóng)村飯店，那么消費(fèi)人群大多數(shù)肯定是村上的農(nóng)民朋友。要結(jié)合他們的吃飯習(xí)俗、當(dāng)?shù)乜谖短厣珌?lái)制定菜譜和運(yùn)營(yíng)手段。比如，面食為主的地區(qū)，可以退出消費(fèi)超多多少元，面食免費(fèi)等優(yōu)惠措施來(lái)吸引人群。

4、利用心理，玩數(shù)字游戲，針對(duì)農(nóng)村小餐館，如果同一菜品定價(jià)和縣城飯店價(jià)錢一樣，肯定沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)力，我們可以在菜品定價(jià)上做些功夫。舉個(gè)例子，比如同一個(gè)菜品，別的飯店定價(jià)20元，那么你可以定價(jià)18元，不要小看差的這兩元，在消費(fèi)者看來(lái)，你的菜是十多塊，他們的是二十多塊，這就是心理上帶來(lái)的差距。客流量多了，單品菜上差的幾元錢就不是問(wèn)題了。