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2023-01-30
生蠔開口了還能吃嗎 開口的生蠔能吃嗎
更新時間：2022-03-18 11:56:25作者：未知
生蠔開口了不能吃，開口的生蠔是已經(jīng)死亡了的，不僅不再新鮮，且含有大量細菌、尸胺和組胺等代謝物，食用之后對身體非常不利，容易拉肚子、過敏和食物中毒。
生蠔開口不能吃
生蠔開口不開口是判斷其是否新鮮的重要依據(jù)，如果生蠔接縫處密合，則表示生蠔很新鮮;如果接縫處微微張開，可以用手按壓或者輕敲外殼，迅速縮回則表示生蠔未死但新鮮度不夠，反應遲鈍則表示生蠔快死且不新鮮了。直接開口了的生蠔就是已經(jīng)死亡了的生蠔，不新鮮也不宜再食用。
吃了開口的生蠔會怎樣
吃了微微開口卻未死亡的生蠔不會有什么影響，吃了開口已經(jīng)死亡的生蠔會有拉肚子、過敏和食物中毒三種情況。
拉肚子是因為生蠔死后有細菌在其上面，人食之容易出現(xiàn)洛羅病毒等致瀉菌滋生的情況，所以會拉肚子。
過敏是因為生蠔中的蛋白質(zhì)被細菌分解后會出現(xiàn)尸胺和組胺等代謝物，所以食用后會過敏。
食物中毒是因為生蠔中有很多寄生細菌，死亡后細菌分布，有些細菌帶有一定毒性，所以吃了開口的生蠔會有食物中毒情況發(fā)生。
吃生蠔注意事項
1、脾胃虛寒的人不要生吃生蠔
2、秋冬季的生蠔味道比較好
3、挑選生蠔一定要選擇外殼完全封閉的
4、生蠔生吃一定要選擇潔凈海域里的生蠔
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