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　　1、果凍的主要成分是膳食纖維，不易被消化，果凍中含有的成分可反復(fù)破壞胃粘膜而導(dǎo)致胃炎。2、會(huì)影響身體對(duì)蛋白質(zhì)、鐵、鋅等微量元素的吸收和利用，嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致味覺(jué)消失、異食癖等病癥。3、長(zhǎng)時(shí)間食用果凍，會(huì)影響到身體的排毒功能，使毒性物質(zhì)堆積在體內(nèi)，不利于新陳代謝、影響身體發(fā)育。

引起偏食

果凍會(huì)影響到身體對(duì)脂肪和蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，破壞兒童食欲，大家可以發(fā)現(xiàn)經(jīng)常吃零食的小孩都比較挑食。

　　自制果凍的原理

　　果凍并不是水果制品，其主要成分是藻酸鈉及瓊脂、明膠和香精、色素等。瓊脂等屬膳食纖維類，攝入過(guò)多會(huì)影響機(jī)體對(duì)脂肪、蛋白質(zhì)的吸收，尤其是可使鐵、鋅等無(wú)機(jī)鹽結(jié)合成可溶性或不可溶性混合物。

　　果凍是用增稠劑(海藻酸鈉、瓊脂、明膠、卡拉膠等)加入各種人工合成香精、著色劑、甜味劑、酸味劑配制而成。雖然來(lái)自海藻和陸生植物，可是在提取過(guò)程中經(jīng)過(guò)酸、堿、漂白等工藝處理，使其原有的維生素、無(wú)機(jī)鹽等營(yíng)養(yǎng)成分均喪失貽盡。