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　　一般的面粉是成熟的小麥加工磨制的。面粉根據(jù)蛋白質(zhì)含量分為四類，包括高筋、中筋、低筋、無筋，我們常說的普通面粉通常指中筋面粉。

　　面粉是什么做的

　　北方人的主食就是面食類，而做面食需要的面粉是小麥加工磨制的，制成的面粉再烹飪成各種食物。現(xiàn)在市面上的面粉有不同的種類，購買時應(yīng)根據(jù)個人的需求，普通面粉能滿足一般人需求，但里面所含蛋白質(zhì)并不算高。

　　面粉還可以根據(jù)面筋以及礦物質(zhì)含量來分類，分為特一、特二、標(biāo)準(zhǔn)粉和普通粉等;若按面粉用途不同，可以分為通用粉和專用粉兩大類。

　　面粉可以做什么

　　面粉可以制作成不同的美食，包括煎餅、餃子、蛋糕、饅頭、面條、餅干等。

　　不同的面粉種類做不同的食物，高筋面粉主要用來做面包、披薩之類等;而中筋面粉(普通面粉)主要用來做饅頭、面條、餃子等;低筋面粉則主要用來做餅干、蛋糕一類。