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　　1、將桃膠、皂角米、雪燕提前浸泡12小時(shí)，挑凈雜質(zhì)；2、皂角米、紅棗、桂圓、蓮子倒入鍋中，加清水煮沸后轉(zhuǎn)小火煮15分鐘；3、倒入燉盅，加桃膠，水沒(méi)過(guò)材料，慢火燉30-40分鐘；4、雪燕用沸開(kāi)水稍微過(guò)一下，瀝去多余水分后加入燉盅內(nèi)一起燉15分鐘；5、將枸杞子、冰糖、椰奶、牛奶加入，最后燉5分鐘即可。

　　注意

　　1、桃膠、皂角米、雪燕必須要分開(kāi)浸泡，雪燕的泡發(fā)率非常高，浸泡雪燕時(shí)一定要用大量的水，5g雪燕請(qǐng)用2L以上水浸泡。

　　2、皂角米、蓮子、桂圓、紅棗提前小火煮15分鐘是為了使材料更軟糯，皂角米更容易出膠質(zhì)，如果喜歡更有嚼勁的，可以省略第一步，直接和桃膠一起放入燉盅燉30-35分鐘即可。

　　3、雪燕燉煮時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)溶化，想要保持口感，請(qǐng)不要燉煮超過(guò)20分鐘。

　　4、牛奶不適宜燉煮過(guò)長(zhǎng)時(shí)間，所以請(qǐng)?jiān)跓踔蠛盟胁牧虾笞詈蠹尤?在加入燉盅前稍微加熱口感更好)。

　　5、全程不用燉盅也可以，但由于材料含大量膠質(zhì)，很容易粘鍋，請(qǐng)小心并不定時(shí)進(jìn)行攪拌。