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　　三文魚(yú)沒(méi)有肺。包括三文魚(yú)在內(nèi)的大多數(shù)魚(yú)類都沒(méi)有肺，它們的呼吸器官是鰓。呼吸的時(shí)候，鰓片和鰓絲完全打開(kāi)，會(huì)增大鰓與水的接觸面積，增加與水中溶解氧結(jié)合的機(jī)會(huì)。在水流經(jīng)腮的過(guò)程中，水中的溶解氧就被鰓上的微血管吸收，同時(shí)把二氧化碳排入水中。

　　三文魚(yú)有沒(méi)有肺

　　三文魚(yú)又名大馬哈魚(yú)、鮭魚(yú)、撒蒙魚(yú)，屬硬骨魚(yú)綱、鮭形目、鮭屬，主要分布在大西洋與太平洋、北冰洋交界的水域，屬于冷水性的高度洄游魚(yú)類，被國(guó)際美食界譽(yù)為“冰海之皇”。三文魚(yú)具有商業(yè)價(jià)值的品種有30多個(gè)，目前最常見(jiàn)的是2種鱒魚(yú)(三文鱒、金鱒)和4種鮭魚(yú)(太平洋鮭、大西洋鮭、北極白點(diǎn)鮭、銀鮭)。

　　包括三文魚(yú)在內(nèi)，大部分魚(yú)的呼吸器官實(shí)際上是鰓，魚(yú)鰓是專門適應(yīng)水中呼吸的構(gòu)造。魚(yú)在水中嘴巴一張一閉地進(jìn)行呼吸，張嘴時(shí)把水吸入，鰓蓋關(guān)閉，閉嘴時(shí)鰓蓋打開(kāi)讓水流出，同時(shí)把二氧化碳排入水中。

　　2020年6月12日晚，相關(guān)部門對(duì)北京新發(fā)地批發(fā)市場(chǎng)抽檢時(shí)，從切割進(jìn)口三文魚(yú)的案板中檢測(cè)到了新冠病毒。目前，國(guó)家已將三文魚(yú)下架，短時(shí)間內(nèi)建議禁食三文魚(yú)。若一定要食用，在處理時(shí)做到菜板生熟分開(kāi)；切魚(yú)時(shí)戴上手套，切魚(yú)后的案板、刀具做好消毒工作;烹飪時(shí)選擇高溫方式，保證病菌殺滅。