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2023-01-30
竹筍古代叫法 竹筍古代叫什么
更新時間：2022-03-18 12:50:16作者：佚名
竹筍在古代叫毛筍、竹萌、竹肉、玉蘭片。竹筍是江南美食之材，過去甚至有“居不可無竹，食不可無筍”之說。雖然所有竹都有竹筍生成，但并非所有竹筍都能稱為烹飪之品。竹筍喜溫暖濕潤的氣候，在土層深厚、土壤呈微酸性或中性的溪河岸畔、河灘以及在海拔500米以下的丘陵山腳均可生長。
竹屬品種有生長于廣東，廣西、福建、臺灣的莿竹，生長于廣東、廣西，四川貴州的車筒竹。
清水竹筍的大量生產(chǎn)始于20世紀80年代,產(chǎn)品以9 L、18 L清水竹筍罐頭為主，主要出口到日本。近些年,150~500 g裝量的真空小包裝水煮筍得到消費者青睞，并取得了良好的經(jīng)濟效益。
竹筍的下腳料營養(yǎng)價值很高，通過破碎、榨汁等加工，所得的筍汁可加工成飲料。筍煮液成分與鮮竹筍汁相近，可作為筍汁飲料生產(chǎn)原料，為竹筍罐頭廠變廢為寶、綜合利用開辟了新途徑。