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首先，將白醋和水按照1:2的比例混合，再把魷魚放進(jìn)去浸泡三分鐘；撈出來后將魷魚泡在清水里，剝?nèi)ヴ滛~身上的皮之后，就可以直接剝掉魷魚須上的皮。

怎么剝魷魚須上的皮

魷魚又叫柔魚、槍烏賊，是生活在海洋中的一種軟體動(dòng)物。身體細(xì)長(zhǎng)，呈長(zhǎng)錐形且頸部比較短的中國(guó)槍烏賊俗稱為“魷魚”。

在國(guó)內(nèi)，魷魚是用在制作各種小吃的主要原材料，如魷魚的干制品“魷魚干”以及烤魷魚須，都是受到人們喜愛的小吃。

實(shí)際上，魷魚身上有一層黑色的皮，它是魷魚的保護(hù)膜。這層保護(hù)膜具有一定毒性，少量食用對(duì)人體沒有什么危害；但是黑皮會(huì)影響到菜品的品質(zhì)。

所以，在烹飪魷魚和魷魚須之前，一定要將魷魚外面的黑皮去掉。這時(shí)候就可以將白醋和溫水按照1:2的比例混合，然后將魷魚放進(jìn)去浸泡。

在浸泡三分鐘左右之后，撈出魷魚浸泡在清水里。用刀在魷魚背上劃兩刀，然后就可以去除魷魚背上的黑皮，接著就可以直接去除魷魚須上的皮。

或者可以直接用開水浸泡魷魚，然后去除魷魚須上的皮。但是這樣的方法會(huì)使得魷魚散發(fā)出很大的海腥味，最好加入白醋浸泡。

在處理完魷魚須上的黑皮之后，就要將每根魷魚須上的吸盤都清洗干凈。因?yàn)轸滛~的吸盤里不僅含有泥沙，而且還有對(duì)人體有害的物質(zhì)。因此，一定要清洗干凈。