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1、食材：面粉、豬肉、料酒、蔥、鹽、糖、蠔油、生抽。

2、做法：面粉倒入150毫升的熱水，攪成棉絮，用手和成面團(tuán)，蓋上保鮮膜讓面團(tuán)醒一會(huì)。

3、豬肉（肥瘦3:7）切塊，蔥切段，放入切碎機(jī)中切碎。皮凍切碎，放入肉餡中。

4、加入調(diào)味品，攪拌均勻。

5、面團(tuán)醒好之后，揉成條，切成一個(gè)個(gè)劑子，劑子撒上面粉，按壓扁，搟成面皮。

6、將肉餡放在皮中間，用手捏住另一邊，慢慢收口，捏出皺褶。

7、制成小籠包。大火蒸15分鐘即可出鍋。出鍋，完成。