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　　我國(guó)漢代時(shí)期有火鍋這種食物?；疱伒臍v史最早記載于1700年前，當(dāng)時(shí)西晉時(shí)期著名文學(xué)家左思的《三都賦》里就有提到過(guò)火鍋。實(shí)際上，在我國(guó)三國(guó)時(shí)期或隋煬帝時(shí)期就有火鍋的出現(xiàn)了，當(dāng)時(shí)有一種叫“銅鼎”的東西，就是火鍋的前身。

　　火鍋簡(jiǎn)介

　　火鍋，古稱“古董羹”，因食物投入沸水時(shí)發(fā)出的“咕咚”聲而得名，是中國(guó)獨(dú)創(chuàng)的美食之一，也是一種老少皆宜的食物。

　　火鍋一般是指以鍋為器具，以熱源燒鍋，以水或湯燒開(kāi)來(lái)涮煮各類食物的烹調(diào)方式，同時(shí)亦可指這種烹調(diào)方式所用的鍋具。其特色為邊煮邊吃，或是鍋本身具有保溫效果，吃的時(shí)候食物仍熱氣騰騰，湯物合一。

　　世界各地均有類似火鍋的料理，但主要在東亞地方特別盛行。火鍋現(xiàn)吃現(xiàn)燙，辣咸鮮，油而不膩，解郁除濕，適于山川之氣候，今發(fā)展為鴛鴦鍋，麻辣、清淡各別，各取所需，根據(jù)個(gè)人的喜歡加不同的湯料、食物，老少皆宜，至冬之佳品。