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食品安全知識(shí)：1、購(gòu)買(mǎi)食物時(shí)，注意食品包裝有無(wú)生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期，是否超過(guò)保質(zhì)期，食品原料、營(yíng)養(yǎng)成分是否標(biāo)明，有無(wú)QS標(biāo)識(shí)，不能購(gòu)買(mǎi)三無(wú)產(chǎn)品。2、打開(kāi)食品包裝，檢查食品是否具有它應(yīng)有的感官性狀。3、不到無(wú)證攤販處購(gòu)買(mǎi)盒飯或食物。4、注意個(gè)人衛(wèi)生，飯前便后洗手。5、少吃油炸、油煎食品。

食品安全，是指食品無(wú)毒、無(wú)害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何的危害。

世界衛(wèi)生組織倡導(dǎo)的食品安全制備10條原則如下：

1、選擇經(jīng)過(guò)安全處理的食品。

2、烹調(diào)食品要徹底加熱。

3、做好的熟食品要立即食用。

4、注重熟食品的貯存。

5、經(jīng)貯存的熟食品，食用前要徹底加熱。

6、防止生食品污染熟食品。

7、反復(fù)洗手。

8、注意保持廚房用具表面清潔。

9、防止昆蟲(chóng)、鼠類和其它動(dòng)物污染食品。

10、使用潔凈水。