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饅頭是諸葛亮發(fā)明，相傳三國(guó)時(shí)期，諸葛亮七擒七縱蠻將孟獲，班師回朝時(shí)，遇到大風(fēng)，不能渡河，然后孟獲說(shuō)這是猖神作怪，只要用人頭和牲畜祭祀，河面便會(huì)風(fēng)平浪靜。不過(guò)諸葛亮覺(jué)得用人頭祭祀太殘忍了，于是就用面粉做成人頭形狀，混上牛羊肉替代，稱(chēng)為蠻頭，后改用曼頭用以避諱，在后加了食旁成為現(xiàn)在的饅頭。

　　饅頭，是中國(guó)傳統(tǒng)面食之一，又稱(chēng)為“饃饃”“蒸饃”，傳說(shuō)是三國(guó)蜀漢丞相諸葛亮所發(fā)明，是一種用發(fā)酵的面蒸成的食品。饅頭以小麥面粉為主要原料，是中國(guó)人日常主食之一。

　　饅頭怎么做

　　主料：高筋面粉500克，輔料：酵母5克，泡打粉3克，白糖1大湯匙，溫水(28-30度)1小碗

　　饅頭的做法步驟：

　　1.溫水里加酵母，靜置十分鐘，然后攪勻;

　　2.面粉里加白糖一大湯匙，再加入泡打粉3克，并攪拌均勻;

　　3.面粉里面一點(diǎn)一點(diǎn)加入酵母水，拌成絮狀，并揉勻揉光滑，蓋上保鮮膜醒發(fā);

　　4.面團(tuán)發(fā)至兩倍大時(shí)，放到面案上揉，多揉一會(huì)，饅頭成品越光滑越好;

　　5.揉好的面團(tuán)刀切面，面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，切成一個(gè)個(gè)的段;

　　6.鍋里加水，屜上刷油，切好的饅頭碼入屜上，蓋上蓋子，醒20分鐘再開(kāi)火;

　　7.大火開(kāi)后，再蒸20分鐘即可關(guān)火，3分鐘之后再開(kāi)蓋子;

　　8.掰開(kāi)的饅頭，暄軟有彈性，放在手里很輕。