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　　生銹鐵鍋炒菜不會(huì)中毒，但是生銹的鐵鍋炒菜吃還是會(huì)傷害人的身體，一般會(huì)造成身體不適、損害肝臟和降低食物的營養(yǎng)價(jià)值這三種危害。

　　生銹鐵鍋炒菜會(huì)讓鐵的紅銹與食物中的酸發(fā)生作用，使鐵在食物中的含量大大增加，導(dǎo)致人們身體自動(dòng)調(diào)節(jié)鐵元素的吸收率下降，造成身體不適，但不至于到中毒的程度，最常見的危害有如下：

　　1、身體不適

　　生銹鐵鍋含鐵量太高，人的身體不能吸收大量的鐵元素，因此會(huì)產(chǎn)生不適反應(yīng)，比如腹瀉、惡心等癥狀，如果拿生銹的鐵鍋烹煮水果汁、茶、咖啡、可可、紅糖制品等食物，會(huì)產(chǎn)生難以消化的物質(zhì)，人吃進(jìn)去也會(huì)讓身體不適。

　　2、損害肝臟

　　生銹鐵鍋炒菜會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體有害的鐵離子，食用多了生銹鐵鍋炒的菜會(huì)讓我們的肝臟難以負(fù)擔(dān)，因此損害到肝臟。

　　3、降低食物的營養(yǎng)價(jià)值

　　鐵鍋生銹后會(huì)氧化，用這樣的鍋炒菜會(huì)讓食物本身的營養(yǎng)價(jià)值下降并遭到破壞，炒出來的菜顏色也會(huì)比較深，讓人食欲不佳。

　　鐵鍋除銹方法

　　鐵鍋生銹后把銹跡清除干凈就不會(huì)發(fā)生以上危害，方法可以使用油脂來進(jìn)行潤澤，可以選擇植物油或者豬肉。

　　具體步驟是：先將鐵鍋中的銹跡除去，用清水清洗干凈，擦干后用油脂在鐵鍋表面均勻涂抹一層，靜置一個(gè)晚上即可。