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　　鮮奶是可以加熱的?，F(xiàn)在我們買(mǎi)到的牛奶都是要經(jīng)過(guò)一番消毒之后才能進(jìn)入市場(chǎng)的，因此在熱牛奶的時(shí)候只需將牛奶加熱得溫溫的即可， 倘若像燒開(kāi)水一樣將其煮開(kāi)，反而會(huì)導(dǎo)致牛奶中的乳糖焦化，營(yíng)養(yǎng)被破壞。

　　如果放在煤氣灶上加熱時(shí)，需選用大火快煮的方法，文火慢煮只會(huì)讓牛奶中的維生素、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分被破壞。 使用微波爐加熱牛奶時(shí)應(yīng)當(dāng)將牛奶倒至可用微波爐加熱的容器中再行加熱。 袋裝牛奶可以連同包裝一起放入熱水中加熱，但不能用剛剛煮沸的水，因?yàn)榘b袋在高溫條件下會(huì)釋放出一些對(duì)人體有害的物質(zhì)。