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　　煮海螺是冷水下鍋，熱水下鍋容易導(dǎo)致海螺肉變老和有腥味。正確煮海螺的方法是首先讓海螺吐凈泥沙，再洗干凈；接著鍋中加適量的清水、少許的食鹽和姜片，水量沒(méi)過(guò)海螺即可；然后大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火煮5分鐘；最后時(shí)間到了關(guān)火再燜2分鐘就可以吃了。

　　煮海螺冷水下鍋還是熱水下鍋

　　海螺的肉質(zhì)細(xì)膩，味道鮮美，是深受大家喜歡的一種海鮮。而且海螺是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質(zhì)的食材。因此都喜歡買(mǎi)回家來(lái)煮，海螺最常見(jiàn)的做法就是水煮。那么就有人要問(wèn)了：煮海螺到底應(yīng)該是冷水下鍋還是熱水下鍋呢?

　　水煮海螺一般都是冷水下鍋。首先是讓海螺吐凈泥沙，再洗干凈;接著鍋中加適量的清水、少許的食鹽和姜片，水量沒(méi)過(guò)海螺即可;然后大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火煮5分鐘;最后時(shí)間到了關(guān)火再燜2分鐘即可。

　　海螺不能吃的部位

　　1、海螺尾部黃色的東西要去掉不能吃，它是海螺的內(nèi)臟，主要是海螺的腸子，也就是海螺的排泄部位。

　　2、海螺的苦膽也不能吃，如果不去掉吃起來(lái)就會(huì)有苦味。海螺的苦膽是位于海螺的背部綠色的區(qū)域。

　　3、海螺頭的部位，有兩個(gè)俗稱“海螺腦”的東西，像兩個(gè)小球狀的東西也不能吃。這個(gè)東西吃多了就會(huì)頭暈惡心，所以吃的時(shí)候也一定要去掉。