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　　核心功效

　　排汗降溫、祛除風(fēng)寒、健脾胃

　　簡介

　　姜和蔥、蒜一樣，是人們常用的三大烹調(diào)調(diào)味品。用它們作調(diào)料不僅能使菜肴增味添香，而且它們特有的辛辣味可以刺激人們的食欲，增加其胃口。此外，科學(xué)家業(yè)已發(fā)現(xiàn)，姜還具有保健兼治病的作用。

　　功效與作用

　　1、排汗降溫，生姜中的姜辣素對心臟和血管有一定的刺激作用，能加快血液循環(huán)，使毛孔張開，排汗量增大。隨著汗液可帶走體內(nèi)的余熱，有一定的防暑作用。

　　2、祛除風(fēng)寒，夏季常吹空調(diào)易受風(fēng)寒，引起傷風(fēng)感冒。喝點(diǎn)姜糖水，有助于驅(qū)除體內(nèi)風(fēng)寒。

　　3、健脾胃，夏季常吃寒涼的食物，會導(dǎo)致脾胃寒涼之氣過盛，出現(xiàn)心悸、惡心等癥狀。食用生姜有助于溫脾胃，以防病癥嚴(yán)重。

　　適宜人群

　　一般人群均適宜

　　禁忌人群

　　肝炎病患者、便秘人群、肺熱肺燥者

　　不宜同食

　　1、韭菜，韭菜和生姜都屬于溫性的食物，一起吃容易造成人體內(nèi)熱過盛，而且，還會影響韭菜的口味，有發(fā)酸的味道。

　　2、芹菜，芹菜能降壓鎮(zhèn)靜、止咳利尿，但與生姜一起會產(chǎn)生咸苦味，影響口感。

　　3、兔肉，兔肉性寒，生姜溫?zé)?，一起吃容易引起腸胃不適，出現(xiàn)腹痛、腹瀉癥狀。

　　食用方法

　　1、糖醋姜片

　　將生姜洗凈切片，用鹽抓勻腌制20分鐘；將米醋、冰糖及枸杞放入鍋中加熱，冰糖溶化后盛入干凈無油的密封的玻璃容器里，晾涼待用；將腌制好的姜片攥干水分，放入姜醋汁中密封腌制1天即可。

　　2、仔姜炒肉片

　　豬肉洗凈切片，加入鹽、淀粉上漿，嫩姜切成薄片，蔥切碎；鍋燒熱，把姜片碼在鍋中，小火干煎片刻盛出；鍋中注油，爆香蔥花，加入肉片煸炒；煸炒至肉片變色，加入生抽、糖、料酒煸炒均勻；下入姜片。繼續(xù)翻炒至姜片微軟，加入雞精調(diào)味即可。