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　　江米屬于糯米的一種，外形細(xì)長(zhǎng)，香糯黏滑，常被用以制成風(fēng)味小吃，如江米條、元宵、江米油糕等等。

　　江米是一種溫和的滋補(bǔ)品，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、鈣、磷、鐵、維生素B及淀粉等，有補(bǔ)虛、補(bǔ)血、健脾暖胃、止汗等功效。對(duì)脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩和作用。但江米難于消化，一次不宜食用過(guò)多，宜加熱后食用。老人、小孩或病人更宜慎用。

　　江米還可與杜仲、黃芪、杞子、當(dāng)歸等釀成“杜仲糯米酒”，飲之有壯氣提神、美容益壽、舒筋活血的功效。