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　　1、選擇肥瘦適中的豬腿肉，切成長方形小塊，放入盆中，加入少量食鹽、白糖、味精、白酒等，反復(fù)拌搓，直到肉塊出現(xiàn)“小白泡”；2、將浸泡過的糯米快速淘洗干凈，再放入清水中浸泡十五分鐘左右，瀝干水分后在糯米中加入醬油、味精拌勻，靜置十分鐘備用；3、取兩張粽葉卷成圓錐狀，放入1/3糯米，再放入豬腿肉，最后放入1/3的糯米，將上部的粽葉向下折疊，完全包裹糯米，再用棉線捆緊即可。

　　嘉興粽子的做法

　　嘉興粽子是浙江嘉興特色傳統(tǒng)名點(diǎn)，以糯而不糊、肥而不膩、香糯可口、咸甜適中而著稱。其中，尤以鮮肉粽最為出名，被譽(yù)為“粽子之王”。嘉興粽子因其滋味鮮美，攜帶、食用方便而備受廣大旅游者厚愛，有“東方快餐”之稱。嘉興粽子作為一種端午節(jié)民俗食品，粽子在嘉興一帶流播的歷史，至遲可以追溯到明代。

　　嘉興在每年初夏都會舉辦中國嘉興粽子節(jié)，全國各地粽子廠家云集，在嘉興開展粽子文化系列活動，有粽子擂臺賽、包粽子表演、百粽宴、參觀粽子博物館和龍舟賽等民俗活動當(dāng)?shù)乇容^出名的粽子品牌有五芳齋粽子、真真老老粽子、三珍齋粽子。