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　　丁桂魚(yú)是否需要去鱗看個(gè)人喜好。丁桂魚(yú)的表皮非?；[后魚(yú)肉口味更細(xì)膩，如果不去鱗，表皮口感與蛇皮相似。丁桂魚(yú)的含脂量高，味鮮美，尤其是厚碩的魚(yú)皮，有獨(dú)特味道，是做生魚(yú)皮的上好原料，有較高的商品價(jià)值。

　　丁桂魚(yú)質(zhì)細(xì)嫩、無(wú)肌間刺、肉味鮮美、蛋白質(zhì)含量高（18.85%），尤以富含腦黃金（DHA），被譽(yù)為綠色保健食品，暢銷(xiāo)歐洲。該魚(yú)共有綠、黃、藍(lán)、白等多種表現(xiàn)色，但主要推薦金色丁桂魚(yú)。

　　丁桂魚(yú)是一種人工培養(yǎng)的魚(yú)，色調(diào)由淺金色至紅色不等，有些鰭上和脅腹部有紅黑斑點(diǎn)。丁桂魚(yú)既是魚(yú)中食用佳肴，又是養(yǎng)殖、觀賞、垂釣極品。

　　丁桂魚(yú)抗病力強(qiáng)，比較易于長(zhǎng)途運(yùn)輸，市場(chǎng)接受程度不錯(cuò)。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、廣溫性、耐低氧、食性雜、易馴化、起捕率高等優(yōu)點(diǎn)，是池塘主養(yǎng)和湖泊、水庫(kù)養(yǎng)殖的優(yōu)良品種。該魚(yú)已被大量消費(fèi)者接受，只要改進(jìn)養(yǎng)殖技術(shù)，提高養(yǎng)殖成活率，即可作為池塘主養(yǎng)對(duì)象推廣。