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　　食材：現(xiàn)成撻皮，雞蛋，牛奶250g，細(xì)砂糖20g，煉乳。把牛奶、糖、煉乳煮融，放涼。把雞蛋打散，加入牛奶、糖、煉乳中。過濾蛋液混合物?？鞠漕A(yù)熱10分鐘160度。蛋撻皮放入烤箱先烤5分鐘，拿出。在蛋撻皮中加入蛋液混合物，烤至蛋液凝固即可。

　　在家烤蛋撻，撻皮還是買的，蛋撻液是用牛奶和雞蛋做的，口感雖然沒有奶油制作的撻芯那么的嫩滑，但也差不多哪里去，相比之下，牛奶和雞蛋制作的撻芯更加健康。

　　食材：純牛奶220毫升、雞蛋兩個(gè)、白糖35克

　　步驟一：將純牛奶倒入碗中，打入兩個(gè)普通大小的雞蛋，約一百克左右，再倒入白糖，攪拌至白糖完全融化。

　　步驟二：將攪拌均勻的牛奶雞蛋液過濾到尖嘴杯子中，然后再倒入蛋撻皮中，八分滿左右就可以了。

　　步驟三：烤箱預(yù)熱，將蛋撻生胚擺入烤盤放到烤箱中，上下200度，烤二十五分鐘左右。

　　用雞蛋和牛奶制作蛋撻液，一定要過濾一遍或兩遍，不然蛋清沒有攪散烤出來的撻芯口感不夠細(xì)嫩。

　　蛋撻皮可以先解凍后使用，也可以取出來就用。解凍過的蛋撻皮烤出來分層比較明顯，沒有解凍的蛋撻皮分層不明顯，但是口感都一樣酥脆。