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2023-01-30
更新時(shí)間:2022-03-18 14:49:33作者:未知
可用食用純堿與水的比例是1:3。月餅又稱月團(tuán)、小餅、豐收餅、團(tuán)圓餅等,是中國的漢族傳統(tǒng)美食之一。月餅最初是用來拜祭月神的供品。月餅一詞,在現(xiàn)存文獻(xiàn),最早收錄于南宋吳自牧的《夢梁錄》中。月餅最初是用來拜祭月神的供品。
月餅的做法:1、混合面粉、白糖漿、堿水、生油以5:4:14:1的比例均勻后揉成面團(tuán)。2、橄欖油倒入面粉中,攪勻后也揉成團(tuán)備用。3、將清水浸泡過的白蕓豆撕去外皮放入高壓鍋中煮30分鐘。
4、將煮好的白蕓豆放入熱鍋中,加白砂糖炒至,調(diào)中小火加橄欖油炒制,再加大米粉、蜂蜜炒勻盛出。5、將白蕓豆茸包裹餡料團(tuán)成團(tuán),將水油面捏扁,包起油酥,團(tuán)成面團(tuán)烤箱預(yù)熱160℃,烤15-18分鐘即可。
月餅與各地飲食習(xí)俗相融合,發(fā)展出了廣式、晉式、京式、蘇式、潮式、滇式等月餅,被中國南北各地的人們所喜愛。