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　　人體的七大營養(yǎng)素是蛋白質、脂類、糖類、維生素、水、無機鹽(礦物質)、膳食纖維(纖維素)。

　　這七種物質在人體中發(fā)揮著三方面的生理作用，首先是作為能源物質，供給人體所需要的熱量，這個主要包含蛋白質，脂肪和糖類，其次就是調節(jié)人體的生理功能，主要有維生素、無機鹽和膳食纖維，這些營養(yǎng)物質分布在各種食物之中，對人體起著重要的作用，是人體運行的必要條件，首先要保證這些物質的供給，另一個方面是又不能讓這些物質過多而消損不掉。

　　這七大物質構成了人體的生命及生命活動，有的比重很大，而有的含量極小，但它們各司其職，各自在自已的領域里發(fā)揮著重要的作用，并且每一種物質都有自已的作用，例如，為了調解消化道，特別是對于便泌的人可以增加膳食纖維的食用量，不僅可以調解胃腸道，還有利于減肥。要是過于肥胖，可以減少脂肪的攝入量等等，知道了人體所需的七種物質的構成以后，就能夠更好的為自已的身體服務。