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　　傣族八大特色菜分別是火燒干巴、傣族手抓飯、撒撇、傣族檸檬雞、傣族香茅草烤魚(yú)、傣族鬼雞、傣族茴香鴨、五香烤傣鯉。傣族菜是指中國(guó)云南傣族人的特色菜，特點(diǎn)是口感酸辣、清淡、開(kāi)胃，烹制時(shí)不勾芡。選料也很獨(dú)特，除了云南當(dāng)?shù)仄贩N繁多的菜蔬，珍貴的菌類(lèi)，不少菜苔、昆蟲(chóng)等都能入菜。

　　傣族八大特色菜

　　火燒干巴

　　火燒干巴是采用肥膘黃牛，選其無(wú)筋、順刀之精鮮肉，配以多種名貴且具清熱降火之天然香料，經(jīng)木炭火燒、木錘舂制而成，肉質(zhì)細(xì)軟，原汁原味，干而不燥，好吃不上火，是傣族最具特色的風(fēng)味小吃。

　　傣族手抓飯

　　傣族手抓飯是云南西雙版納傣族的特色美食，這道菜是先在桌子上鋪一層冼干凈的巴焦葉，然后上菜，菜是對(duì)稱(chēng)擺放，米飯放在桌子中間;有大米飯和紫米飯，上邊用雞蛋來(lái)點(diǎn)綴，正中放的是辣子雞。

　　傣族香茅草烤魚(yú)

　　傣族香茅草烤魚(yú)是傣族的特色菜，是用當(dāng)?shù)厣L(zhǎng)的青竹片夾住魚(yú)，用明火烤，因此既有烤肉的香，又有竹的清香;二是該菜用的是西雙版納熱帶雨林盛產(chǎn)的香茅草和香菜，所以帶著一股香茅奇特的香味。