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　　將地瓜淀粉與水按照1:4的比例混合浸泡一晚上，等淀粉澄清之后攪拌均勻；接著在鍋中加入二百克水，燒開后倒入淀粉漿，邊加熱邊攪拌；等鍋中完全變成變透明的淀粉糊撈起來放入碗中，晾涼結(jié)成塊即可。

　　燜子的制作方法

　　燜子是中國北方地區(qū)的傳統(tǒng)特色小吃，在河北定州地區(qū)稱為“咯啦粉”。在定州，有著“上到九十九，下到剛會走，都吃過燜子”的說法。

　　不同地區(qū)制作燜子的原材料不同，制作燜子的主要食材有地瓜淀粉、精瘦肉、紅薯粉、山藥粉等。燜子的口感爽滑可口，且制作方法簡單。

　　關(guān)于燜子的起源，最早可以追溯到清朝時(shí)期。相傳，清代禮部右侍郎、禮部尚書景東揚(yáng)幼時(shí)家貧，過年家中吃不起肉。

　　于是，景東揚(yáng)的母親在煮好的骨頭湯里加入粉芡、肉末、粉條、五料等材料，經(jīng)過熬制而制作出了“燜子”這種美食。

　　出了上述燜子的制作方法之外，還有很多做法。例如，將饅頭打成細(xì)碎的饅頭末，與地瓜淀粉按照一定比例進(jìn)行揉碎，變成膠合面糊狀。

　　然后，在里面放入鹽、大料、肉湯揉成面糊；接著，將面糊澆灌在蒸籠上蒸熟。當(dāng)燜子摸起來柔軟且有彈性的時(shí)候，就可以起鍋了。

　　最后，將蒸好的燜子取出來自然風(fēng)干。等燜子變成赭石顏色，就可以將其進(jìn)行切塊、切絲處理?；蛘哌€可以根據(jù)個(gè)人喜好，切成喜歡的形狀。