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　　火鍋配料有：豬肉、雞脯肉、肫、肚、羊肉、火腿肉、蹄筋、海蝦、海參、沙魚(yú)皮、鮮貝、目魚(yú)、蝦仁、鮮蛤、蟶子、鰻魚(yú)、梭子蟹、金針菇、菠菜、粉絲、膠菜、豆腐、西式火腿、魚(yú)圓、肉圓、蛋餃等。這些配料在鍋中煮熟后，可以根據(jù)個(gè)人的喜好配以不同的調(diào)料。

　　火鍋簡(jiǎn)介

　　火鍋，古稱“古董羹”，因食物投入沸水時(shí)發(fā)出的“咕咚”聲而得名，是我國(guó)獨(dú)創(chuàng)的美食之一，也是一種老少皆宜的食物。

　　火鍋一般是指以鍋為器具，以熱源燒鍋，以水或湯燒開(kāi)來(lái)涮煮各類食物的烹調(diào)方式，同時(shí)亦可指這種烹調(diào)方式所用的鍋具。其特色為邊煮邊吃，或是鍋本身具有保溫效果，吃的時(shí)候食物仍熱氣騰騰，湯物合一。

　　世界各地均有類似的料理，但主要在東亞地方特別盛行?；疱伂F(xiàn)吃現(xiàn)燙，辣咸鮮，油而不膩，解郁除濕，適于山川之氣候，今發(fā)展為鴛鴦鍋，麻辣、清淡各別，各取所需。