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2023-01-30
更新時(shí)間:2022-03-18 16:33:01作者:佚名
不建議使用。酵母是專門用來(lái)發(fā)酵的,可以在做面食或者蛋糕的時(shí)候幫助發(fā)酵面粉。但是酵母過期以后就會(huì)影響到酵母的發(fā)酵的作用,容易導(dǎo)致面粉發(fā)酵不成功。而且過期的酵母粉還有可能出現(xiàn)霉點(diǎn)、異味等變質(zhì)情況,滋生細(xì)菌等有害物質(zhì)。
酵母分成干酵母和濕酵母兩種,干酵母的保存時(shí)間比較長(zhǎng),存放得當(dāng)?shù)那闆r下可以保存兩年左右的時(shí)間,濕酵母的保存時(shí)間短,只能保存十五天左右的酵母活性。一般情況下家庭使用的酵母菌都是干酵母,這種酵母粉中的酵母菌處于休眠狀態(tài),使用的時(shí)候喚醒酵母即可。
干酵母放入40度以下的溫水中攪拌均勻直至沒有干酵母顆粒,攪拌好后放在溫暖的地方靜置幾分鐘再使用。
鮮酵母可直接搓碎均勻撒在面粉上,充分拌勻后加水?dāng)嚢柚撩娼钚纬?。也可將鮮酵母搓碎加入部分水中溶解,在和面操作中加水階段時(shí)加入,水溫根據(jù)氣溫定,氣溫低水溫高,水溫最高不能超過40℃。
如何保存酵母
1、若是沒有打開包裝的酵母,建議存放至陰涼、干燥處即可。
2、若是開封后的酵母,建議將開袋口密封,放置在20攝氏度以下的陰涼干燥處保存。