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　　1、取一個(gè)干凈無油的容器；2、將銀耳的根部朝上，放入容器里；3、在容器里放入能將銀耳全部沒過的涼水；4、倒入小蘇打，攪拌均勻；5、最后泡上4個(gè)小時(shí)，銀耳就泡發(fā)。

　　銀耳俗稱平價(jià)燕窩，我們也經(jīng)常熬銀耳湯喝。不過每次在煮之前，都要花幾個(gè)小時(shí)，甚至是一天的時(shí)間來將銀耳泡發(fā)，要是泡發(fā)的不好，就會嚴(yán)重影響到口感，而且有可能還煮不出膠。所以想要煮出好喝又營養(yǎng)的銀耳湯，泡發(fā)是很重要的。首先取一個(gè)干凈的大碗，將銀耳的根部朝上放進(jìn)去。然后倒入適量的冷水，水不用倒的太多，剛好沒過銀耳就可以了。最后加入一勺小蘇打攪拌均勻，等待4個(gè)小時(shí)，銀耳就泡發(fā)好了。

　　溫馨提醒：銀耳最好是用冷水泡。用熱水泡銀耳，不僅不易充分發(fā)開，口感還會綿軟發(fā)黏，其中營養(yǎng)成分也會被溶解掉很多。 還有銀耳一定要根部向上泡發(fā)，這樣才能泡透。待泡發(fā)后只需撿去泥沙和發(fā)硬的根結(jié)，不可搓洗，因?yàn)殂y耳葉片薄脆，容易揉爛。