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2023-01-30
明太魚是鱈魚嗎 明太魚是不是鱈魚
更新時間：2022-03-10 08:54:39作者：佚名
明太魚是鱈魚。明太魚，正式名稱為黃線狹鱈，是鱈形目、鱈亞目、鱈科、狹鱈屬的一種魚類，屬于北太平洋北部沿岸近底層冷水性海魚。而鱈魚包括鱈形目下所有的魚類。由此可知，明太魚就是鱈魚。需要注意的是，雖然明太魚是鱈魚，但并非所有鱈魚都是明太魚。
明太魚是鱈魚嗎
明太魚，分布于朝鮮半島東岸及日本本州西側中部以北、日本海、韃靼海峽、鄂霍次克海與白令海周緣到美國加利福尼亞中部以及分布于北太平洋北部、黃海東部等海域。朝鮮民族稱之為明太魚，是朝鮮民族喜愛食用的魚類。其魚子經(jīng)辣椒等香料腌制后，稱為“明太子”。
關于明太魚名字的由來，主要與朝鮮民族地區(qū)有關。朝鮮咸鏡道明川郡有太姓漁夫捕獲了一種魚，將其獻給咸鏡道觀察使，觀察使覺得非常好吃，于是取明川郡的“明”和漁夫的姓，稱之為明太魚，此后這一名稱傳遍朝鮮八道。
明太魚與其他海鮮相比，高蛋白、低脂肪，味道清爽。明太魚的干燥制品，由于長得像柴而被廣東人稱之為“柴魚”。它有健脾胃、益陰血之功。廣東人常用來煲湯和煲粥，如柴魚貴妃粥。明太魚價格便宜，營養(yǎng)也好，但肉質(zhì)較粗。