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　 咸鴨蛋腌制出油的方法是：腌制咸鴨蛋的水不能有油，并檢查鴨蛋是否有變質(zhì)。用黃沙或者白酒腌咸鴨蛋，會(huì)更容易出油。腌制咸鴨蛋的方法很簡(jiǎn)單，但能讓咸鴨蛋出油是很難的，因此一定要注意各種細(xì)節(jié)，這樣才能腌制出好吃的咸鴨蛋。

　　想要制作出油的咸鴨蛋，可以使用黃沙腌咸鴨蛋。準(zhǔn)備精油、精鹽、黃沙、以及適量水，先把黃沙倒進(jìn)盆子里，再加入一些精鹽、精油以及水?dāng)嚢璩珊隣?，將鴨蛋清洗干凈后晾干水分并放到粘泥?dāng)中。

　　等到每個(gè)鴨蛋都充分裹上黏土后，放進(jìn)容器當(dāng)中或者食品袋中。三個(gè)禮拜左右就可以將鴨蛋上的泥沙去除，煮熟后即可食用。

　　還可以用白酒來(lái)腌制咸鴨蛋，只需要將鴨蛋放進(jìn)高濃度的白酒中浸泡，再裹上一些鹽放進(jìn)容器中腌制20天左右就可以了。