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　　鹽一般指食鹽，是有保質(zhì)期的，它的存放時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以三年為宜。食鹽是可以免標(biāo)保質(zhì)期的，如果食鹽添加了鈣、鐵、鋅和硒等微量元素，則需標(biāo)有保質(zhì)期。在保存時(shí)，要注意防潮、避光。盡量隨買(mǎi)隨吃，一次不要購(gòu)買(mǎi)太多。

　　鹽的種類

　　古時(shí)鹽的種類繁多，從顏色上分就有：絳雪、桃花、青、紫、白等。從出處分為：海鹽取海鹵煎煉而成，井鹽取井鹵煎煉而成，堿鹽是刮取堿土煎煉而成，池鹽出自池鹵風(fēng)干，崖鹽生于土崖之間。海鹽、井鹽、堿鹽三者出于人，池鹽、崖鹽二者出于天?！睹魇贰酚浻校骸敖庵葜}風(fēng)水所結(jié)，寧夏之鹽刮地得之，淮、浙之鹽熬波，川、滇之鹽汲井，閩、粵之鹽積鹵，淮南之鹽煎，淮北之鹽曬，山東之鹽有煎有曬，此其大較也。”南朝陶弘景《名醫(yī)別錄》記有：東海鹽、北海鹽、南海鹽、河?xùn)|鹽池、梁益鹽井、西羌山鹽、胡中樹(shù)鹽，色類不同，以河?xùn)|者為勝。

　　鹽為什么能刷牙？

　　因?yàn)槭雏}不但能穩(wěn)固牙齒，還具有保健作用。在我國(guó)南北朝梁代陶弘景的《名醫(yī)別錄》中，就記載了食鹽具有清火、涼血、解毒的作用。按照中醫(yī)的理論，食鹽味咸，入腎，齒為骨之余，腎又主骨，所以，食鹽能穩(wěn)固牙齒。

　　我國(guó)現(xiàn)代中醫(yī)學(xué)也贊同用食鹽保健口腔，除了可以借鑒古人的做法外，方法還可以再簡(jiǎn)單一些。陳醫(yī)生說(shuō)，比如每天早晚用溫的淡鹽水漱口，牙齒疼痛或者牙齦出血的時(shí)候，直接將食鹽撒在疼痛處和出血處，可以幫助消炎止痛、解毒涼血。也可以用濕牙刷蘸些食鹽，每天早晚或者吃完?yáng)|西后，刷一刷，可以促進(jìn)整個(gè)口腔的健康和衛(wèi)生。