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　　牛腩是牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉，一般是指帶有筋、肉、油花的肉塊，不過(guò)這只是一種統(tǒng)稱。若依部位來(lái)分，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。牛腩是生活里會(huì)經(jīng)常吃的一種食材，經(jīng)常用來(lái)紅燒或燉湯。

　　牛腩是牛的哪個(gè)部位

　　吃了這么多年牛腩，你知道牛腩是牛身上哪個(gè)部位嗎?相信這個(gè)問(wèn)題很多人都不知道。牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉。不過(guò)這只是一種統(tǒng)稱，若依部位來(lái)分，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。

　　牛腩怎么容易燉爛

　　一般牛腩適合紅燒或燉湯，但在燉牛腩時(shí)，很多人都為牛腩燉不爛而煩惱，其實(shí)想讓牛腩燉爛的方法很容易。在燉牛肉的時(shí)候放一些山楂就可以讓肉更快的軟爛，沒(méi)有山楂還可以用啤酒代替，啤酒也可以讓牛肉快速變爛。用啤酒代替水來(lái)燜牛腩，不僅可以去除牛肉的腥味，而且還可以讓牛腩湯變的更加醇厚。下次燉牛腩的時(shí)候不妨試試這個(gè)辦法。