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2023-01-30
肥牛是羊肉還是牛肉 肥牛指的是什么肉
更新時間：2022-03-18 18:24:47作者：佚名
肥牛是牛肉?！胺逝！钡挠⑽氖莃eef in hot pot，直譯為“放在熱鍋里食用的牛肉”?！胺逝！奔炔皇桥５钠贩N，也不是單純育肥后屠宰的牛，更不是肥的牛；而是經(jīng)過排酸處理后切成薄片在火鍋內(nèi)涮食的牛肉部位，被稱為“肥?！?。
肥牛是羊肉還是牛肉
“肥?！币辉~源于美國，后傳入中國香港、日本都等地，90年代由東方肥牛王引入香港的時尚肥?；疱亗魅胫袊鴥?nèi)陸。東方肥牛王開創(chuàng)肥?；疱仛v史之先河，當時肉品，許多都是美國、日本進口。隨著肥牛火鍋行業(yè)的發(fā)展，中國的肥牛市場蓬勃發(fā)展，許多中國牛肉生產(chǎn)廠家生產(chǎn)肥牛。
肥牛從喂養(yǎng)、無痛宰殺、先進的排酸工藝，通常選擇優(yōu)質(zhì)的腰背部的“背最長肌”和腹部去骨肌肉修割成形，各部位的肉都制成不同名稱的“肥牛坯”送往餐廳。再經(jīng)專用機械刨成薄片，然后蘸以美味的調(diào)料在火鍋內(nèi)涮熟，吃到嘴里的才是真正的“肥?！薄?/p>
肥牛是一種高密度食品，美味而且營養(yǎng)豐富，不但提供豐富的蛋白質(zhì)、鐵、鋅、鈣還有每天需要的維生素B群， 包括葉酸、維生素B和核黃素等的最佳來源。吃肥?？梢耘浜虾ｕr和青菜，海鮮中含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵、維生素，營養(yǎng)更豐富，更易于吸收。