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　　很多人喜歡自己在家用電飯煲做蛋糕，不過要想做出來的蛋糕松軟好吃是有一定竅門的，那么電飯煲做蛋糕怎樣才蓬松呢？

　　1、在準(zhǔn)備材料時(shí)，蛋黃蛋清要完全分離，并且可以在蛋清中加入少許檸檬汁。

　　2、在打發(fā)蛋清的時(shí)候，要沿著一個(gè)方向中高速攪拌，不能斷斷續(xù)續(xù)攪拌。

　　3、攪拌到蛋清起泡時(shí)，要加入少許白糖，并且要等到蛋清打出氣泡后分三次加入。

　　4、打發(fā)狀態(tài)上要注意，蛋清一定要完全打發(fā)，最終效果要能在打發(fā)的蛋清中立起筷子。

　　5、打發(fā)的蛋清要和拌好面粉的蛋黃糊拌在一起才會(huì)是蛋糕糊，蛋清和蛋黃糊的翻拌手法很重要，一般要求“快、準(zhǔn)、勻”，并且不能轉(zhuǎn)圈攪拌。

　　6、黃油一定要軟化或者打發(fā)到位，如果軟化不到位就無法打入大量空氣，造成成品的體積蓬松度不足。

　　溫馨提示：蛋糕蓬松與否的條件是多方面的，別人食譜中的溫度及時(shí)間問題僅供參考，需要自己根據(jù)實(shí)際情況判斷。