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　　如果是剛剛發(fā)酵的菠蘿，是可以吃的，這時(shí)候菠蘿里面并沒(méi)有有害物質(zhì)，而且味道很甜。如果是發(fā)酵很久了，并且還有發(fā)軟、發(fā)苦的情況，說(shuō)明菠蘿已經(jīng)變質(zhì)了，這個(gè)時(shí)候的菠蘿就不能吃了。發(fā)酵后的菠蘿酒精含量非常高，而且已經(jīng)失去了使用價(jià)值，如果食用可能會(huì)導(dǎo)致健康問(wèn)題。

　　有的剛熟透的菠蘿，也是有酒味的，這時(shí)候的菠蘿味道很甜，是可以吃的。但是有的菠蘿的酒精味是因?yàn)榘l(fā)酵時(shí)間太久了，那么怎么判斷呢?

　　1、觀察菠蘿內(nèi)部顏色

　　有的商家會(huì)告訴你菠蘿肉顏色發(fā)黑，是熟透了導(dǎo)致的，但其實(shí)是因?yàn)椴ぬ}得了爛心病。一般菠蘿出現(xiàn)這樣的情況，是受到了真菌感染。食用后很可能導(dǎo)致腸胃問(wèn)題，所以為了避免身體受罪，還是不要食用黑心菠蘿。如果菠蘿只是部分有黑塊，可以挖掉黑色的部分丟掉，食用沒(méi)有變色的菠蘿肉。

　　2、熟透菠蘿

　　菠蘿熟透可能也會(huì)散發(fā)出一股酒精味，這個(gè)時(shí)候的菠蘿是可以吃的，而且還很甜。如果發(fā)現(xiàn)菠蘿有點(diǎn)酒精味了，一定要及時(shí)吃掉。如果菠蘿外面已經(jīng)發(fā)黑，葉子也枯萎了，而且一按就破皮流水，這樣的菠蘿就是壞掉了不能再吃了。