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　　清蒸或吃海鮮用海鮮醬油味道更鮮美、香甜。 烹飪菜色的不同，所需要的醬油也有不同的要求。

　　一般在炒菜或者是涼拌菜的時候，放生抽是最好的選擇，炒出來的菜既不會失去菜原本的顏色形態(tài)，又更美味可口。

　　肉類菜肴時，老抽就是最佳選擇，老抽能讓菜肴的顏色富有光澤，達到色香味俱全的烹飪效果。建議平時在出鍋后放醬油，這樣能夠?qū)⑨u油中的有效的氨基酸和營養(yǎng)成分發(fā)揮出來。