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　　黑木耳只需要泡發(fā)2~3個(gè)小時(shí)。泡木耳時(shí)要保證清潔、低溫，并控制時(shí)間。冷水室溫下泡2小時(shí)即可，冰箱冷藏室泡4小時(shí)即可。所以我們?cè)诔院谀径臅r(shí)候，應(yīng)該先用清水，將黑木耳泡發(fā)，然后才能夠清洗干凈食用。在浸泡木耳的時(shí)候，盡量不要超過一天的時(shí)間。

　　黑木耳又名黑菜、木耳、云耳，屬木耳科，木耳屬，為我國(guó)珍貴的藥食兼用膠質(zhì)真菌，也是世界上公認(rèn)的保健食品。

　　我國(guó)是黑木耳的故鄉(xiāng)，中華民族早在4000多年前的神農(nóng)氏時(shí)代便認(rèn)識(shí)、開發(fā)了黑木耳，并開始栽培、食用。《禮記》中也有關(guān)于帝王宴會(huì)上食用黑木耳的記載。目前，黑木耳在我國(guó)的東北、華北、中南、西南及沿海各省份均有種植。

　　由于黑木耳具有耐寒、對(duì)溫度反應(yīng)敏感的特性，故多分布在北半球溫帶地區(qū)，主要是亞洲的中國(guó)、日本等國(guó)，其中以中國(guó)產(chǎn)量高。在我國(guó)，黑龍江、吉林、湖北、云南、四川、貴州、湖南、廣西等多個(gè)省區(qū)都有人工栽培及天然的黑木耳生長(zhǎng)。