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　　1、大小不同：銀耳又叫做白木耳、雪耳等，被稱作菌中之冠；糯耳是銀耳中的一個品種，比普通銀耳小。2、顏色不同：銀耳呈淡黃色或者白中帶黃；而糯耳顏色比普通銀耳黃一些。3、產(chǎn)量技術(shù)不同：銀耳的生產(chǎn)難度不高，大量生產(chǎn)較容易；而糯耳是銀耳中優(yōu)良品種，栽培技術(shù)要求高、產(chǎn)量少。

　　糯耳和銀耳的區(qū)別

　　1、糯耳

　　糯耳含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，其中包括蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、肝糖和礦物質(zhì)等。糯耳還含有人體所需的多種氨基酸，鈣質(zhì)和鐵質(zhì)含量也不錯，能為人體提供所需的營養(yǎng)物質(zhì)。糯耳通常不經(jīng)過清洗就直接烘干，而且漲發(fā)率比較低，所以不會像銀耳那么大。

　　2、銀耳

　　銀耳的營養(yǎng)成分主要有蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素、碳水化合物、水分等。銀耳的營養(yǎng)功效主要有潤腸、益胃、補氣等，食用之后對人體大有好處。銀耳的滋補功效比較好，可以補生津、潤肺養(yǎng)胃和補肺益氣。

　　糯耳和銀耳的區(qū)別除了大小、顏色、產(chǎn)量技術(shù)的不同外，其珍貴程度和售賣價格也不一樣。由于糯耳是比較優(yōu)質(zhì)的銀耳品種，產(chǎn)量比較少，市場上不如銀耳常見，所以價格比銀耳高，是一種高級的滋補品。