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2023-01-30
大閘蟹怎么保存才新鮮 活的大閘蟹怎么保存才新鮮
更新時間：2022-03-18 19:48:20作者：未知
1、塑料桶保存：準備一個內壁光滑的塑料桶，把大閘蟹放入其中，注意不能層疊的放，然后加水至大閘蟹身體的一半高，如果水太深螃蟹會缺氧窒息而死。2、冰箱保存：可以將大閘蟹放到冰箱里面進行冷藏起來，冷藏溫度保持在5度-10度，并且在大閘蟹上面蓋上濕毛巾。3、浴缸保存：把大閘蟹輕輕倒入浴缸中，注水到剛好埋住大閘蟹即可。
另外，在保存大閘蟹時，需要每天檢查大閘蟹，把活力不足的大閘蟹及時吃掉。
如何查看大閘蟹的活力
用手輕觸螃蟹的眼睛，如果反應不靈敏則表示該大閘蟹的活力不足，可以先吃掉。
怎么挑選大閘蟹
1、蟹殼的色澤能直接反映蟹的質量。真正的肥蟹的蟹殼是黑綠透亮的，證明有活力。
2、螃蟹蟹腿的絨毛是一只蟹發(fā)育成熟、老健的象征。若蟹腿無絨毛，則是體弱無力，肉質不美的標志。
3、把蟹翻轉過來，觀察肚臍，如果肚臍突出的，就說明蟹膏肥滿。反之，肚臍不明顯或者凹進去，則說明螃蟹膘體不足，肉質不多。
大閘蟹冷水蒸還是開水蒸
清蒸大閘蟹時建議冷水下鍋，因為冷水下鍋更容易掌握時間，避免把肉蒸老了。