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　　粗糧是相對(duì)我們平時(shí)吃的精米白面等細(xì)糧而言的。粗糧因?yàn)槭菦](méi)有經(jīng)過(guò)精細(xì)加工的谷類(lèi)，保留了谷粒較硬的外層，口感粗糙，所以被稱(chēng)為“粗糧”。粗糧的特點(diǎn)是生長(zhǎng)期短、種植面積少、種植地區(qū)特殊、產(chǎn)量較低，一般都含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分。

　　粗糧根據(jù)不同的形態(tài)，可分為三大類(lèi)，1、谷物類(lèi)：玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高粱、大麥、燕麥、養(yǎng)麥等。2、雜豆類(lèi)：黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆、豌豆等。3、塊莖類(lèi)：紅薯、山藥、馬鈴薯等。隨著城鄉(xiāng)人民生活水平的提高，粗糧及其加工制品愈來(lái)愈受到人們的青睞。

　　需要注意的是：要循序漸進(jìn)吃粗糧，突然增加或減少粗糧的進(jìn)食量，會(huì)引起腸道反應(yīng)。對(duì)于平時(shí)以肉食為主的人來(lái)說(shuō)，為了幫助腸道適應(yīng)，增加粗糧的進(jìn)食量時(shí)，應(yīng)該循序漸進(jìn)，不可操之過(guò)急。

　　要細(xì)糧搭配，粗糧細(xì)作。長(zhǎng)期食用品種單一的食品易造成營(yíng)養(yǎng)不良。注重搭配食用，如玉米粉、蕎麥面可加上面粉蒸成糕或饅頭，玉米與適量黃豆粉混合制作成窩頭食用。

　　吃完粗糧后要記得多喝水，因?yàn)榇旨Z中的纖維素需要有充足的水分才能保障胃腸道的正常消化。但要注意水也要適量，水喝多了纖維素不易消化。