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　　先將魚處理好，接著切下魚頭。然后把魚身放平，一個(gè)手按住魚身，另一個(gè)手持刀緊貼魚骨橫向?qū)Ⅳ~身的肉片下。接著將魚肉的魚皮朝下，一手按住魚肉，一手持刀將魚斜切成魚片就可以了。

　　魚片怎么切

　　1、切魚片前先將魚殺好洗干凈，然后把魚頭切下。

　　2、把魚身放平，一個(gè)手按住魚身，另一個(gè)手持刀緊貼魚骨從尾部下刀，順著魚骨往魚頭部推刀切過去。按照相同的方法，將魚的另一邊的肉也切下。

　　3、將魚肉的魚皮朝下，一手按住魚肉，一手持刀將魚斜切成魚片就可以了。

　　魚片切多厚合適

　　切魚片可是一個(gè)技術(shù)活兒，太厚不是魚片，太薄又容易碎。那魚片要切多厚合適呢?其實(shí)順著魚肉的紋路切就行了，如果不會(huì)看就切成厚約0.5厘米的魚片也是可以的。學(xué)會(huì)切魚片后再也不用在超市排隊(duì)等別人來幫忙切了，自己在家就能搞定。