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把硬的結(jié)塊紅糖放在略潮濕的地方，然后用兩三層被擰過的濕布包起罐口，過一段時(shí)間糖吸潮后會(huì)慢慢回軟，一掰就碎。還可以把糖放進(jìn)器皿里，放微波爐中，邊上再放一小碗水，“低火檔”轉(zhuǎn)2分鐘，如果還硬，繼續(xù)30秒，直到變軟。但注意不要微波過度，讓糖融化了。

紅糖按結(jié)晶顆粒不同，分為片糖、紅糖粉、碗糖等，因沒有經(jīng)過高度精練，幾乎含有蔗汁中的全部成分，除了具備糖的功能外，還含有維生素與微量元素，如鐵、鋅、錳、鉻等，營養(yǎng)成分比白砂糖高很多。紅糖以甘蔗為原料，經(jīng)提汁、澄清、煮煉，采用石灰法工藝制煉而成的粗糖，整個(gè)加工過程中不加入除石灰外任何化學(xué)試劑及食品添加劑，完全保留甘蔗原有風(fēng)味和營養(yǎng)物質(zhì)。

怎么避免紅糖結(jié)塊

1、建議平時(shí)把糖瓶子或袋子放在干燥些的地方，這樣糖接觸不到潮氣就不會(huì)結(jié)塊。另外，可以放置袋裝的干燥劑，避免潮濕。

2、可在紅糖中放上一些軟糖，如棉花糖等。然后把裝有紅糖的袋子扎緊。由于軟糖可以提高紅糖所丟失的水分。所以在紅糖中放入一些軟糖可以起到防止紅糖出現(xiàn)結(jié)塊的作用。

3、在紅糖中放入一些果皮也有防止紅糖出現(xiàn)結(jié)塊的作用?？梢栽诩t糖中放入一些蘋果皮，也可以放入一些檸檬皮。但在放入之前，最好把果皮清洗干凈。在紅糖中放入這些果皮之后，把紅糖的袋子扎緊，這樣，這些果皮中的水分可以補(bǔ)充紅糖丟失的水分。