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2023-01-30
更新時(shí)間:2022-03-18 20:58:59作者:佚名
鯡魚罐頭是瑞典的傳統(tǒng)食物,每年8月左右,在瑞典的夏天上市。每年4-6月鯡魚產(chǎn)卵的時(shí)候,漁民們打撈起數(shù)百噸鯡魚,為腌制鯡魚準(zhǔn)備好原料。為了保證鯡魚不會(huì)在發(fā)酵過(guò)程中腐爛變質(zhì),工人把剛打撈上來(lái)的鯡魚放在淡鹽水中用溫火煮過(guò),再裝入罐頭中任其自然發(fā)酵。到了8月中旬,罐頭里的鯡魚變得黏稠多汁,罐頭也因?yàn)轹E魚發(fā)酵膨脹而撐得鼓鼓的,這就代表鯡魚已經(jīng)腌熟,可以上市了。
鯡魚罐頭最大的特點(diǎn)是其無(wú)所不在、難以消散的惡臭。在打開(kāi)罐頭前一定要通告周圍所有的人,以防造成意外。切記不要在封閉的環(huán)境內(nèi)開(kāi)啟罐頭,因?yàn)轹E魚之臭實(shí)在難以消散。