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　　1、蕎麥面主要是用蕎麥打磨的蕎麥粉加水制作而成的面條，而方便面是通過對(duì)切絲出來的面條進(jìn)行蒸煮、油炸，讓面條形狀固定而制成的，一般為方形或圓形。2、蕎麥面一般呈灰白色，煮熟后呈灰黑色，而方便面一般呈乳白色或淡黃色。3、蕎麥面口感滑嫩，入口微糙，有少許嚼勁，不爽口，而方便面口感爽滑細(xì)膩，入口軟滑好嚼。4、蕎麥面的膳食纖維很高，每100克含有5.5克的膳食纖維。方便面的主要成分是小麥面粉、棕櫚油、調(diào)味醬和脫水蔬菜葉等，都是補(bǔ)充人體營(yíng)養(yǎng)所必需的成分。

　　方便面，又稱快餐面、泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面，南方一般稱為碗面，香港則稱之為公仔面。