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2023-01-30
風干牛肉是熟的還是生的 風干牛肉是熟的還是生的?
更新時間：2022-03-18 21:12:20作者：未知
商場售賣的風干牛肉幾乎都是熟的，一般風干牛肉都是加工變成熟食后再去風口吹干制作出來?，F(xiàn)代工藝下的風干牛肉，需要用香料腌制后，再晾曬、烘烤，或經(jīng)過熟化處理，有的牛肉干還要經(jīng)過炸制而成。晾干程度不同，牛肉干的風味也大不同。
但以往的風干牛肉確實是生肉，主要由于沒有冰箱進行冷藏，就把肉切好之后，直接放在風口吹干便于儲存防腐。目前一些藏區(qū)由藏民自己加工用來食用的牛肉干大多是生肉，類似于南方的臘肉，便于儲存、風味獨特，不用于售賣。
風干牛肉是能夠立即食用的，一般是作為零食服用的，并且風干牛肉的味兒更香。
但對于風干程度大的牛肉干，太硬，牛肉干需要進行一些烹飪處理在進行食用為最好。所以購買風干牛肉干可以依據(jù)自己的風干程度需求，選擇購買適合自己的牛肉干。