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　　蛇肉可以食用，蛇肉含人體必需的多種氨基酸，具有強(qiáng)壯神經(jīng)、延年益壽之功效。但從健康角度講，蛇因生活環(huán)境導(dǎo)致周身長(zhǎng)滿寄生蟲，一般的烹飪方法不易殺死寄生蟲，人食用后會(huì)導(dǎo)致交叉感染，不建議食用。

　　蛇是脊索動(dòng)物門、爬行綱下的一類動(dòng)物。身體細(xì)長(zhǎng)，分為頭、軀干和尾三部分，無(wú)四肢，周身被鱗。棲息環(huán)境多種多樣，常生活于穴洞、地面、樹上、水中。蛇是肉食性動(dòng)物，所吃的動(dòng)物種類繁多，包括同類。

　　蛇的棲息環(huán)境因種類的不同而各不相同，棲息的環(huán)境多種多樣，有的生活于穴洞，有的生活在地面，有的生活在樹上，又有生活在水中。蛇是一種變溫動(dòng)物，在20-35℃時(shí)，四處活動(dòng)覓食、飲水或洗澡。到了冬季，當(dāng)氣溫下降至10℃時(shí)，蛇停止一切活動(dòng)，開始進(jìn)入冬眠。直到次年春暖花開、外界氣溫高于10℃時(shí)，蛇才從冬眠中蘇醒，開始出洞生活。

　　蛇是歷經(jīng)1.3億年的漫長(zhǎng)進(jìn)化發(fā)展而成的一個(gè)特殊生物類群，對(duì)維護(hù)生態(tài)平衡有著重要作用。據(jù)記載，全世界有蛇3425種，中國(guó)有241種。據(jù)趙爾宓《中國(guó)蛇類》記載，中國(guó)有蛇類205種。隨著野外調(diào)查的深入，中國(guó)蛇類新種和新記錄不斷增多。