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　　核心功效

　　滋陰補(bǔ)腎、驅(qū)寒暖身

　　水魚的簡介

　　水魚就是我們常見的甲魚，甲魚是鱉的俗稱，也叫團(tuán)魚、水魚、是卵生兩棲爬行動物，是龜鱉目鱉科軟殼水生龜?shù)慕y(tǒng)稱。甲魚不僅是餐桌上的美味佳肴，上等筵席的優(yōu)質(zhì)材料，還可作為中藥材料入藥。其具有諸多滋補(bǔ)藥用功效，有清熱養(yǎng)陰，平肝熄風(fēng)，軟堅(jiān)散結(jié)，對肝硬化，肝脾腫大，小兒驚癇等作用。

　　功效作用

　　1、滋陰補(bǔ)腎，水魚肉性溫，味甘、咸，富含蛋白質(zhì)、維生素A、維生素B1、維生素B2、脂肪酸、肌醇、鈣、磷、鉀等營養(yǎng)成分，食用可補(bǔ)充營養(yǎng)，起到滋陰補(bǔ)腎的作用。

　　2、驅(qū)寒暖身，水魚性溫，食用后可增加體內(nèi)的熱氣，讓人頓感暖和。

　　適宜人群

體質(zhì)衰弱者，肝腎陰虛者，骨蒸勞熱者，營養(yǎng)不良者。

　　禁忌人群

孕婦及產(chǎn)后便秘者、脾胃虛弱腹瀉者、慢性腸炎者、肝炎患者、痰食壅盛者。

　　不宜同食

1、鴨蛋，水魚和鴨蛋皆屬涼性，不宜一起吃；

2、橘子，甲魚富含蛋白質(zhì)，橘子中含有果酸，二者同食，會使蛋白質(zhì)與果酸結(jié)合，使蛋白質(zhì)凝固，不易吸收；

3、芹菜，二者同食可使蛋白質(zhì)變性影響營養(yǎng)吸收。

　　食用方法

1、水魚湯

將處理好焯過水的水魚放入電壓力鍋內(nèi)膽，加入水，放入紅棗、枸杞、蔥結(jié)、料酒，壓力鍋選擇靚湯程序，程序結(jié)束后，加入鹽和雞精調(diào)味即可。

　　2、紅燒水魚

　　將處理干凈的水魚切塊，鍋中放入五花肉煸油，接著放入生姜、大蒜、小米椒、花椒、八角、香葉、蔥白段，小火煸出香味。然后放入切好的水魚進(jìn)行翻炒，炒至水魚變色，再放入生抽和老抽翻炒上色，倒入啤酒沒過水魚即可。蓋上鍋蓋先大火，水沸騰后轉(zhuǎn)小火。最后放入鮮辣椒大火收汁，紅燒水魚就完成了。