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　　裂開的榴蓮可以放冰箱里４天左右，常溫保存的話大概２天。榴蓮具有后熟性質(zhì)，所以榴蓮要放在陰涼處保存，榴蓮開口后，證明榴蓮已經(jīng)熟透了，這時可將果肉取出，放入保鮮袋后于冰箱里保存，冰鎮(zhèn)后會具有雪糕的口感。如果果肉變餿則說明榴蓮已變質(zhì)，就不能繼續(xù)食用了。

　　冷凍榴蓮是最常見也最受歡迎的榴蓮保存方式。將果肉剝出，放在密封的保鮮盒或者用保鮮袋裝好，放入冰箱的冷凍層。等到要吃的時候稍微解凍，用勺子勺著吃，會有雪糕的口感和風(fēng)味。

　　最創(chuàng)意的方法榴蓮奶昔是處理吃剩的榴蓮的一個很不錯的方式。把榴蓮果肉攪拌至溶爛狀，加入等量的牛奶攪拌，然后放進(jìn)冰箱冷凍室，大概冷凍２小時之后再攪拌一下，這樣的二次攪拌可以讓奶昔變得更加細(xì)膩。

　　最滋補(bǔ)的方法榴蓮煲雞是廣東的一款名菜。把雞洗干凈并切成大塊，核桃仁和紅棗洗干凈，榴蓮肉去果殼，放在一起煲，可以加入少量的姜片，大火煮沸后換文火煲燉三小時，加入鹽后即可食用。