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　 春餅用蒸制的方法又軟又好吃，蒸鍋蒸的時候，只需要在每一層的春餅底下都抹一層油。將所有餅都放進蒸鍋后，再蒸2至3分鐘就可以出鍋了。春餅是很多人都喜歡的美食，而蒸制的春餅不僅松軟味道還很棒。

　　春餅的做法：

　　1、首先在面粉里少量多次的加熱水，并拌勻揉成表面均勻的面團，蓋保鮮膜靜置15分鐘左右。

　　2、將面團從盆中拿出來揉搓排氣，并揉成長條切成一個個的小劑子。

　　3、取兩個小劑子用手按扁，在表面刷油后疊在一起。

　　4、將疊好的劑子用搟面杖搟成皮，以此類推把所有的劑子都搟成皮，隨后冷水上鍋蒸熟。

　　5、肉塊切絲加淀粉、鹽、料酒、生抽腌制片刻，四個雞蛋煎成蛋餅切絲，蔥段切絲備用。

　　6、最后韭菜切斷、胡蘿卜擦絲，豆芽菜洗好后加鹽炒成菜，熟春餅分卷上材料即可。