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2023-01-30
更新時(shí)間:2022-03-18 23:20:22作者:未知
年糕寓意著年年高。年糕又稱“年年糕”,與“年年高”諧音,寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。年糕有紅、黃、白三色,象征著金銀。年糕是黏性的,也預(yù)示著家人之前的關(guān)系越來(lái)越融洽。年糕是漢族傳統(tǒng)食物,是用黏性大的米或米粉蒸成的糕,是中國(guó)農(nóng)歷年的應(yīng)時(shí)食品。
年糕除了具有非常好的寓意之外,年糕的營(yíng)養(yǎng)也很豐富。年糕在制作方面一般采用支鏈淀粉含量豐富的大米、黃米,富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鉀等營(yíng)養(yǎng)素,不過(guò)其主要的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是集中在碳水化合物上,大約在35%左右。
關(guān)于年糕的傳說(shuō)
傳說(shuō),在春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí),吳王夫差建都蘇州以后,整日沉湎于酒色之中,大將伍子胥預(yù)感到必有后患。因此伍子胥在興建蘇州城墻時(shí),以糯米制磚,埋在地下。當(dāng)吳王賜劍逼其自刎前,他吩咐親人說(shuō):“吾死后,如遇饑荒,可在城下掘地三尺覓食?!?/p>
伍子胥死后,吳越戰(zhàn)火又起,城內(nèi)斷糧,此時(shí)又值新年來(lái)臨,鄉(xiāng)親們想起伍子胥的話,爭(zhēng)相掘地三尺,果然得到糯米磚充饑。從那以后,蘇州百姓為紀(jì)念伍子胥,每逢過(guò)年,都做年糕,漸漸地,過(guò)年吃年糕的習(xí)俗逐漸風(fēng)行全國(guó)各地。